3月25日，扰攘多日的“黄天鹅鸡蛋门”有了新的进展，黄天鹅公布了鸡蛋的抽检结果：浙江长兴县等三地监管部门抽检及企业自检结果显示网上配资炒股门户，鸡蛋均为未检出角黄素。
\n今年3·15前夕，王海团队高调宣布，送检了胖东来卖的十款鸡蛋，“均检出一种人工色素成分：角黄素”，其中涉及黄天鹅鸡蛋。一时间，“鸡蛋含有人工色素”“鸡蛋被染色”的表达充斥网络，搞得人心惶惶，胖东来超市，以及被称为“鸡蛋界的LV”的黄天鹅也被顶到了舆论的风口浪尖之上。
\n之后“人工色素”之争一波三折，波谲云诡。先是王海团队称，有媒体“误读”其测评内容，对传播中产生的歧义致歉，做了“战术后撤”。胖东来也高调回应，“角黄素属于天然或合成的类胡萝卜素，广泛存在于藻类、菌菇类、鱼类等动植物中”，用饲料添加剂的规范判定鸡蛋产品，明显有问题。再到这一次，黄天鹅宣布了官方的抽检结果。
\n对于消费者来说，这场争议的知识门槛过高，概念过于复杂：角黄素、斑蝥素、人工合成角黄素、角黄素广泛存在于天然动植物中、饲料允许添加角黄素……这些概念到底是什么意思？人工和天然的色素差别在哪里？鸡蛋里能不能有角黄素？会对身体造成影响吗？
\n食品安全大如天，能吃到干净放心的食品，这是大家的朴素诉求。但是，现代食品行业供应链条长、管理细节多、检测标准专业、标准术语晦涩难懂。这就给争议留下了空间，特别是相关利益群体利用公众专业知识的短板“带节奏”、引导认知，达到自己的诉求。
\n比如，王海团队一开始就言之凿凿地宣称，“角黄素是一种人工色素”，在制造了消费恐慌情绪之后，又宣布“对歧义道歉”。事实上，角黄素也有天然存在的，哪怕检出了角黄素，也不等于“人工染色”。而且，王海团队委托的青岛某检测技术公司，刚刚因为“出具不实检验检测报告”被监管部门作出处罚，其公信力被打了一个问号。
\n我们发现，一方面，食品监管的监管、检测的标准越来越专业，知识壁垒越来越高，普通消费者一时间很难搞明白检测的标准和结论，往往是雾里看花，结果被一些自媒体的“标题党”牵着鼻子走。另一方面，“有竞争力的真相”在舆论场里成了一种稀缺的公共产品，希望职能部门对食品质量纷争，能够给出一锤定音的权威结论。
\n还应注意到的是，最近一些所谓“职业打假”变了味道，变成了造流量、裹挟公众的生意，乃至赤裸裸地搞碰瓷。有打假人动辄举报1200家饭店的“拍黄瓜”，有的人硬抠出了小店卖功能性饮料，属于未做保健食品备注的“经营瑕疵”，实施敲诈勒索。
\n事实上，所谓“职业打假”已经成为受到严格规制的灰色产业。3月25日，有央媒发表评论《用打假牟利？别让歪心思污染好生态》，表示“打假具有正当性，不代表任何以此为旗号的行为都合法合规”。今年最高人民法院的工作报告也明确提出，要持续规制“知假买假”，严惩以打假为名敲诈勒索。
\n舌尖上的安全关乎民众的健康，企业应该受到社会的监督，但也要警惕相关从业人员的牟利冲动，利用信息差、知识短板带节奏，搞“语不惊人死不休”，制造焦虑、煽动情绪、牟利碰瓷。关键还是需要职能部门积极作为，定分止争、解疑释惑，对于认知门槛较高、行业内部争议较大的食品安全问题，能给出客观的调查、权威的结论。
\n食品安全大如天，是非对错网上配资炒股门户，不允许任何一方带节奏。
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